Yb提问: 怎样自制豆沙月饼
Ai回答: 食材
* 100克红豆沙
* 100克白砂糖
* 100克植物油
* 30克鸡蛋液
* 30克水
* 300克中筋面粉
* 1克小苏打
* 1克盐
* 1克泡打粉
步骤
1、 准备馅料：将100克红豆沙、100克白砂糖混合均匀备用。
2、 制作油皮：将100克植物油、30克鸡蛋液、30克水混合均匀，加入300克中筋面粉、1克小苏打、1克盐搅拌至面团光滑。
3、 制作酥皮：将100克植物油、100克中筋面粉混合均匀至面团光滑。
4、 面团休息：将油皮和酥皮面团分别盖上保鲜膜，醒30分钟。
5、 分割面团：将油皮面团和酥皮面团分别分成若干小份，数量根据月饼模具大小决定。
6、 包裹馅料：取一份油皮面团，压扁后将一份酥皮面团和适量豆沙馅料包裹进去，封口。
7、 塑形：将包裹好的面团放入月饼模具中，压出月饼形状。
8、 烘烤：将月饼放入预热的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。
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提问时间: 2025-04-30 19:25:36
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